編集部、SNS映えメニューを追う！

SNSで見つけた“映え”ているメニューの裏側を、オーナーや担当者に取材するシリーズ企画「編集部、SNS映えメニューを追う！」。初回は、香川県高松市のslow cafeで提供されている、シャインマスカットパフェを紹介します。slow cafeは、スローな空間をコンセプトにした、自家製パンとサンドイッチが売りの店です。デザートのパフェメニューとして、キャラメルとチョコレートの2種類を用意しているほか、旬の素材を使った季節限定メニューも用意しています。みずみずしいシャインマスカットがたっぷりと乗った「シャインマスカットパフェ（税込1200円）」は、9月中旬頃までの限定メニュー。インタビューに応じてくれたのは、オーナーの安原紹子さんです。―このメニューが誕生した経緯を教えてください3年ほど前から、さぬき市志度の生産者さんから直接仕入れています。その方は当時脱サラしてマスカットを始めたばかりで、知り合いから「卸先を探している」と紹介されたんです。「ええよ、ほんなら買うから」ということで、急いでメニュー化して出しました。それから毎年お願いして、この時期になると持って来てもらっています。―作ってみていかがでしたか甘さが市販のものと全然違うんです。糖度にかなりこだわって出荷をしているようで。もともとメロンのパフェを出していたこともあるんですが、メロンはアレルギーがある人など、好き嫌いがはっきり分かれたんですよね。それなら、マスカットのように好きな人が多いものがいいなと思って。やってみてよかったです。―作る際のこだわりポイントを教えてくださいおいしく見えるように盛り付けています。下がパッションフルーツのソースで黄色、次がバニラアイスの白色、そしてマスカットの緑色と、色合いがきれいに見えるようにしています。また、アイスもこだわって仕入れています。エスプレッソに一番合うバニラアイスで選んでいて、そうするとフルーツにも合うんです。―きれいに写真を撮るためのコツはありますか私はいつもカウンターで写真を撮るんです。下から見上げるよりは、ちょっと上からですかね。下の色も見えるようにバランスを考えながら。自分の目線で撮るのが一番いいと思います。―最後に、お客さんへのメッセージをお願いします。スロー空間ということでslow cafeという名前なので、まったりとしてほしいです。美味しい時期に旬のものを食べに来てください。最初は買ってほしいと頼まれて……という意外なメニュー誕生のきっかけでしたが、そこには「頑張っている人を応援してあげたい」という、安原さんの心意気が詰まっているように感じました。取材中、安原さん自身も「人とのつながりでここまでやってこれました」と話していて、そんなオーナーの人柄もまた、店の魅力なのだと思います。シャインマスカットパフェの提供は午後2時以降で、9月中旬頃までを予定しています。