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高松のイタリア料理店「Knocking Kitchen」では、まだ青い乾燥前の香川本鷹をピクルスにして細かく刻み、ピザのトッピングなどに使っている。
高松のイタリア料理店「Knocking Kitchen」では、まだ青い乾燥前の香川本鷹をピクルスにして細かく刻み、ピザのトッピングなどに使っている。
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